关注校园食品安全：“校园餐”如何吃得更安心？

“校园餐”如何吃得更安心(政策问答·回应关切) 让孩子们吃得安全，千家万户都关注。优质的“校园餐”，为青少年健康成长提供营养保障。 如何护好校园食品安全？“六一”国际儿童节即将到来之际，记者采访了教育部体育卫生与艺术教育司相关负责人。 读者关切：“校园餐”要做好，食材安全和从业人员素质是关键，对此有什么监管措施？ “守护校园食品安全，关键是压实学校主体责任，严把食材采购、验收、贮存、加工、供餐和从业人员管理等各道关口。”该负责人说。 食材管理方面，近年来，按照教育部门提供的工作指引，各地学校严格落实食材采购验收制度，紧盯米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材，严格审核供货者资质，集体验收，公开透明。同时，加强食材贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样等全过程管理。 管好食材，也要管好人。今年3月，教育部明确提出校园食品安全“十必须”、学校食堂工作人员“十不准”，从操作规范上划出红线：食堂从业人员须持有效健康证明上岗，每年进行健康检查；制定年度培训计划，对从业人员进行食品安全知识培训等。 读者关切：家长如何了解“校园餐”情况？若对饭菜质量有疑问，怎么反馈？ 家长既是学生在校用餐的重要知情者，又是“校园餐”监督的重要参与者。根据有关规定，学校应主动公开食谱、供餐方式、投诉渠道等信息，有条件的还可通过“明厨亮灶”、食材管理平台等方式，方便家长了解学生在校用餐情况。 教育部印发了《中小学校园膳食监督家长委员会工作办法(试行)》，支持家长通过开放日、陪餐等方式参与日常监督。 如果家长对饭菜质量、卫生状况等存疑，可先向学校、食堂管理人员或膳食监督家长委员会反映；需要进一步反映的问题，也可向属地教育行政部门、市场监管部门等反映。对反映的问题，学校和有关方面要及时受理、认真核查、反馈结果。 读者关切：听说有些地方推行了“校园餐”智慧监管，这些新手段管用吗？ 教育部会同市场监管总局推进“互联网+明厨亮灶”建设，对学校食堂后厨实时直播，就餐区可现场观看，有权限的监管人员可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况。截至2025年底，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达99%，县域(及以上)教育、市场监管等相关部门信息互联互通率达99%。 各地积极探索：河南许昌1183所学校门口张贴二维码，家长可扫码“围观”学校后厨洗菜切配、烹饪加工等；重庆两江新区推出“AI(人工智能)+校园餐智管”应用，工作人员未规范佩戴帽子、厨具摆放不合规等问题，都会被系统识别、提醒整改。 “智慧监管重在实用、管用，要把监管链条从后厨延伸到采购验收、仓储管理、食品留样等环节，并与现场检查、问题整改结合，真正做到随时可查、全过程可追溯。”该负责人说。 《人民日报》(2026年05月29日 第 01 版)【编辑:付子豪】 中美关系、中东局势、日本动向、南海问题......一文速览“香会”四大看点 韩军要收回战时指挥权，美国不再保护韩国了？ 厄尔尼诺将如何影响我国后续天气形势？中国气象局回应 “抹黑门”丑闻发酵 “高市泡沫”或将破裂 德国汉学家培高德：德国社会如何更好理解当代中国？ 林志玲辞任董事的台湾“文策院”，是个什么机构？ 国家首次专门发文，解决未落户常住人口急难愁盼 英法加澳频繁介入西太平洋局势，“刷存在感”背后安全格局生变？ 武契奇夫人塔玛拉体验中华文化 提议在塞举办中国服装秀 “纸面上的安全堡垒”难守“人命关天”的安全生产防线 不到1个月，“巴铁”总统、总理为何先后访华？ 写出《给阿嬷的情书》的人们，怎么可能是“神秘渗透者”！ 龙卷风为何近期多发？遇到时该跑还是躲？避险指南收好 两小学生放学后“比武” 一招一式尽显少年精气神 5000米雪山硬核开课 高校解锁别样户外实践课堂 湖南一中学校长带队热舞 缓解高三考生考前焦虑 没有“黑眼圈” 全球唯一野生白色大熊猫长大了 美国博主“车轮哥”带老外组团“朝圣”中国电车 醉驾男子路遇检查假装“路人”，交警一眼识破！ 鄱阳湖水位上涨 千年石岛“落星墩”没入水中